フライパンの種類
17 2 月 2008フライパンの特徴としてコーティングタイプのものは、焦げ付きにくいが強火料理に向いていません。また鉄のものは、強火料理に向いているし熱効率も良いが手入れが大変です。まぁ使い分けるしか無いとは思いますが、双葉工業というメーカーの「鉄のフライパン」は、かなり使えます。是非一度試して見て下さい。
フライパンは、鍋の一種といえますが、もちろんその形状からわかるように、底は浅くて形状は広いです。フライパンの使い方は基本的に「焼く」「炒める」ですが、使い方によっては「揚げ物」もできるし、蓋を使えば「蒸し物」にも使えます。油加減、水加減と、焼く時間、蒸す時間をバッチリすれば美味しい餃子ができますよ。
フライパンにも人気というのはあるようで、「レミパン」、「ティファール」、「魔法のフライパン」といったものは人気が高いようです。また表面加工についても最近は特殊なものがあるようで「マーブルコート」といった加工がされているものもあります。使いやすいのは言う事無いですが、少々値段が張ります（汗）
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